中国作为全球第二大鸡肉生产与消费国，鲜鸡肉行业在国民饮食结构中占据重要地位。近年来，随着健康消费理念的普及、技术创新的驱动以及政策红利的释放，行业正经历从“规模扩张”向“质量升级”的深度转型。
一、宏观环境分析
(一)政策环境：标准化与绿色化双轮驱动
国家“十四五”规划明确提出推进畜禽养殖标准化、环保化，通过补贴、税收优惠等措施支持绿色养殖。农业农村部《畜牧法》《食品安全法》等法规强化全产业链监管，推动行业集中度提升。2025年，多地推行“种养结合”模式，要求养殖场配套粪污资源化利用设施，倒逼企业向低碳化转型。例如，沼气发电项目使部分企业碳排放量显著下降，产品获得欧盟市场准入。
(二)经济环境：消费升级与成本优化并行
居民收入增长与健康意识觉醒推动鸡肉消费从“满足饱腹”转向“营养管理”。冰鲜分割鸡在长三角、珠三角渗透率突破七成，即食型产品如空气炸锅专用鸡翅成为新零售爆款。同时，企业通过饲料配方优化(如植物蛋白替代)降低对玉米、豆粕的依赖，部分企业饲料成本较三年前下降，技术驱动的成本优势在价格竞争中凸显。
(三)社会环境：需求分层与场景化创新
根据中研普华产业研究院《》显示：家庭消费聚焦安全性与营养均衡，母婴群体偏好“无抗养殖”产品，健身人群青睐高蛋白、0油添加鸡胸肉。餐饮渠道需求则聚焦成本与效率，中央厨房对标准化鸡胸肉、鸡腿肉采购量激增。此外，预制菜产业爆发式增长，鸡汤半成品、广式盐焗鸡等深加工产品通过冷链物流覆盖更广地域，满足“现宰现送”需求。
(四)技术环境：智能化与数据赋能重塑生产模式
物联网、大数据、AI技术深度渗透养殖端。智能鸡舍通过温湿度控制系统、自动喂料系统及疾病预警模型，将疫病发生率降低，养殖效率提升。基因组选择技术培育抗病性更强品种，降低种鸡销售成本。屠宰加工环节，自动化生产线与气调包装技术延长货架期，精准切割产品(如“嘟嘟翅”)占据空气炸锅食材市场较大份额。
(一)上游：种源自主化与成本管控
国产白羽肉鸡品种市场占有率持续提升，打破国外垄断。头部企业通过自建饲料厂、引进优质种源，实现从源头到餐桌的质量管控。例如，益生股份通过优化种猪养殖技术，种猪销量大幅增长，弥补肉鸡苗业务波动。
(二)中游：集约化养殖与深加工升级
养殖环节向“公司+农户”模式转型，全球单体最大白羽肉鸡产业园年出栏量突破数亿只。屠宰加工领域，自动化设备渗透率提升，冷鲜肉出品率提高。深加工成为利润增长核心，调理鸡胸肉、预制鸡汤等品类通过低温锁鲜技术突破保质期限制，直达社区便利店、智能售货柜等新兴渠道。
(三)下游：全渠道融合与冷链支撑
传统农贸市场占比下滑，电商平台、社区团购增速显著。企业构建“中央厨房+社区店”模式，通过数据中台实现需求预测与库存联动。县域冷链覆盖率提升，带动三四线城市消费量快速增长。例如，圣农发展通过“零售C端+出口”双渠道布局，产品进入多个国际市场。
(一)头部企业加速全产业链整合
温氏股份、禾丰股份等龙头企业通过并购重组与自建基地，形成“种鸡繁育—饲料生产—养殖屠宰—食品加工—品牌销售”闭环体系。温氏股份探索“政银企村户”模式，撬动地方政府、银行等主体参与养殖小区建设，进一步巩固市场地位。
(二)中小企业差异化竞争突围
区域性企业专注特色品种(如黄羽肉鸡)或功能性产品(如富硒、低胆固醇鸡肉)，绑定餐饮连锁品牌成为定制化供应商。例如，湘佳股份通过活禽销售与冰鲜产品双轮驱动，在西南地区市场占有率领先。
(三)国际市场拓展成为新增长极
头部企业借助“一带一路”倡议拓展东南亚、中东市场。益生股份白羽肉鸡苗出口东南亚单价高于国内，圣农发展鲜品鸡肉进入中东商超，填补当地清真认证产品空白。全球化布局不仅扩大市场份额，更通过国际标准倒逼国内产业升级。
(一)产品高端化：功能性与场景化并重
消费者对“低脂、高蛋白、无抗生素残留”的关注度提升，推动企业布局功能性产品。例如，针对银发族的低胆固醇土鸡、面向母婴的无抗鸡肉等，通过精准定位细分市场重塑消费格局。
(二)渠道数字化：全渠道融合与数据驱动
企业通过数据中台整合商超、电商、餐饮渠道需求，实现库存联动与供应链优化。即时零售平台(如美团买菜)的崛起，使鸡汤半成品等预制菜销量快速增长，成为节日礼品首选。
(三)供应链绿色化：低碳化与可持续转型
环保政策倒逼企业采用可降解包装材料(如PLA薄膜)、建设粪污资源化利用设施。碳足迹追溯体系的建设，使绿色产品获得国际市场溢价空间。例如，双汇禽产业通过沼气发电项目，年减排二氧化碳显著，产品进入欧盟市场。
(一)关注全产业链整合能力
具备种源优势、成本管控及渠道议价权的龙头企业抗风险能力更强。例如，圣农发展通过全产业链协同与精细化管理模式，在行业周期波动中保持盈利稳定性。
(二)布局冷链物流与智能装备
冷链物流网络的完善是行业扩张的核心支撑，县域覆盖率提升带动下沉市场增长。同时，智能养殖设备(如物联网环境监控系统)渗透率提升，技术驱动型企业受益显著。
(三)挖掘区域市场与特色产品
深耕区域市场的中小企业通过差异化竞争实现突围。例如，立华股份在黄羽肉鸡领域通过淘汰低效种鸡、优化消费结构，推动量价齐升。
(四)警惕价格波动与疫病风险
饲料成本波动、禽流感疫情等因素仍为行业主要风险。2025年，部分地区因饲料价格上涨导致中小养殖户退出市场，行业集中度进一步提升。投资者需关注企业成本管控能力与疫病防控体系。
2026-2030年，中国鲜鸡肉行业将在消费升级、技术革新与政策引导的共同作用下，呈现“头部集中+细分崛起”的格局。具备全产业链整合能力、差异化产品矩阵及绿色化转型能力的企业将主导市场。投资者需把握“技术壁垒+品牌溢价+渠道控制”的价值成长逻辑，在变革中抢占先机，实现可持续发展。
如需了解更多鲜鸡肉行业报告的具体情况分析，可以点击查看中研普华产业研究院的《》。